5 DÉLICIEUSES MARINADES À TOFU


5 recettes de marinades pour tofu signée Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Thaïlandaise

    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • Sriracha, au goût

    BBQ fumé

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • Ail haché, au goût

    Vietnamienne

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce de poisson
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce aux huîtres
    • Jus d’une lime
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • Sambal oelek, au goût

    Marinade à la grecque

    • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • Jus d’un demi citron

    À l’orange et au miel

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame



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    26 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Alain! Idéalement à «broil» au four quelques minutes de chaque côté, ou encore dans une poêle à chaleur élevée!


    • Alain Boyer

      Haute température ? 400 F pendant 15 minutes ?


    • Isabelle Huot

      @Monique, avec grand plaisir!


    • Monique Cloutier

      Merci beaucoup pour ces belles recettes de vinaigrettes!


    • Isabelle Huot

      Bonjour Diane,
      En fait, j’utilise le terme «huile végétale» car cela englobe plusieurs huiles d’origine végétale : olive, cameline, canola, etc. L’huile d’olive convient donc parfaitement. Pour le faire cuire, vous n’avez qu’à couper le tofu en cube et le saisir dans une poêle à feu moyen-vif. Assurez-vous d’agiter les cubes afin de les cuire de chaque côté. Lorsqu’ils sont dorés sur toutes les faces, vous pouvez les retirer. Bonne dégustation!


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