GALETTES DE PVT À LA GRECQUE


  • Portions : 4
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Calories : 280 cal
  • Gras : 14 g
  • Glucides : 28 g
  • Lipides : 14 g
  • Fibres : 4 g
  • Protéines : 10 g
Galettes de protéines végétales texturées à la grecque, recette sur le blogue santé de Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée
  • 250 ml (1 tasse) d’eau froide
  • 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
  • 3 œufs
  • 1 courgette, râpée
  • 15 feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 60 ml (¼ de tasse) de fromage féta, émietté
  • Poivre au goût
  • Huile végétale


Étapes

1 - Dans un petit bol, déposer la protéine végétale texturée et l’eau. Réserver.


2 - Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine et les œufs.


3 - Ajouter la courgette râpée, la menthe, le féta et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte et façonner 12 galettes.


4 - Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer un peu d’huile. Faire dorer les galettes 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.


5 - Servir avec un tzatziki fait de yogourt!




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12 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    Bonjour Mr. ou Mme Belzile,
    Effectivement, vous pouvez remplacer la protéine végétale texturée par du tofu ferme râpé sans problème!


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    Bonjour Danielle,
    Concernant votre intolérance aux oeufs, je crois que de substituer par un fromage allégé râpé pourrait faire l’affaire. Dans cette recette, l’oeuf est utilisé comme liant, pour conserver les ingrédients ensemble et obtenir de belles galettes. Une fois fondu, le fromage pourrait jouer ce rôle! De plus, vous conserverez ainsi la teneur en protéines.


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    La protéine végétale texturée est en fait du soya déhydraté! Il s’agit d’une protéine végétale très versatile! En effet, elle est souvent utilisée en cuisine en remplacement de la viande haché. Vous la trouverez dans certaines épiceries santé (Avril, Rachelle Bery) ou dans les magasins d’aliments en vrac!


  • Suzanne

    Bonjour,
    Dans la recette, apres avoir fait trempé la pvt, on n’indique pas de la melanger au reste des ingredients…


  • Danielle Castonguay

    Bonjour, j’ai une intolérance aux oeufs, par quoi puis je les remplacer pour cette recette? Merci!


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