VEGGIE BOLOGNAISE SAUCE WITH PVT
- Preparation : 20 minutes
- Cook time : 2 hours
Ingredients
- 500 ml (2 cups) of textured vegetable protein
- 500 ml (2 cups) of vegetable broth without added salt
- 45 ml (3 tsp) of olive oil
- 2 onions, cut into small cubes
- 2-3 garlic cloves, chopped
- 250 ml (1 cup) of white wine
- 3 preserves of 798 ml of crushed Italian tomatoes
- 3 carrots, peeled and cut into cubes
- 3 branches of celery, cuts in cubes
- 6 bay leaves
- 15 ml (1 tsp. Dried oregano
- 10-12 fresh basil sheets
- 5 ml (1 tsp) of maple syrup
- 5 ml (1 tsp. tea) of chili peppers, crushed
- salt and pepper, to taste
Steps
1 - In a bowl, place the PVT and the vegetable broth. Let swell for 5 minutes. Drain and reserve the hydrated PVT and the broth separately.
2 - in a large pot, heat the oil. Sweat the onions and the garlic for 2 minutes. Add the hydrated PVT and cook for a few minutes.
3 deglaze with the white wine and reduce in half. Add the rest of the ingredients and the reserve broth. Season and well Stir.
4 - simmer over low heat from 1 h 30 to 2 h 00.
5 - serve immediately on pasta of your choice.
Bonjour
Dans la recette de sauce Bolognaise à la PVT c’est indiqué dans le haut cuisson 30 minutes. Mais dans la procédure de la recette c’est indiqué :laisser mijoter à feu doux 1h30 à 2h. Quel est le bon temps de cuisson?
Merci@Diane : Bonjour Diane, voici ce que j’ai trouvé pour vous : https://guidelines.diabetes.ca/CDACPG/media/documents/patient-resources/fr/New%20Fr-2019/Guide-alimentaire-a-indice-glycemique.pdf
Ne pas oublier que la quantité maximale de glucides par repas est de 45 g et 15 g pour les collations. Les recettes dans mes livres ainsi que ma gamme de repas seraient parfaits pour vous (même en étant diabétique)! Cependant. les recettes sur le site sont moins sévères en ce sens.BONJOUR , JE TROUVE INTÉRESSANTES LES RECETTRES ILLUSTRES. CEPENDANT DANS MON CAS , JE SUIS DIABÉTIQUE BIEN CONTRÔLÉ MAIS CE QUI ME FAIT DÉFAUT COMME INFORMATION CE SONT LES QUANTITÉES ET LEUR VALEUR GLYCÉMIQUE DES PÂTES cuites et/ou sèches AINSI QUE LES RIZS. cuit et/ou secs, DE MANIÊRE À BIEN RESPERCTER LES QUANTITÉS TOTALES DE GLUCIDES DANS L ASSIETTE ?
AUSSI , LE MODE D ALIMENTATION VEGAN EST-IL APPROPRIÉ AUX DIABÉTIQUES ?
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